A Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo , conta com uma história bi-centenaéria que se estende por 120 ha de terra. Um Quinta referenciada desde a demarcação pombalina de 1756. Desde 1999, toda a história deste lugar é intensamente vivida pela família Amorim.
O Mirabilis branco nasce de uma matéria-prima rara e preconiza o sonho de ir mais além, para produzir um vinho do Douro para o Mundo. Entrar no mundo Mirabilis é transcender a territorialidade – é criar com energia e convicção um vinho irrepetível, que se perpetua no tempo.
Estágio: Final da fermentação alcoólica e estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês (Tronçais, Vosges, Nevers, Jura) e húngaro. “Batonnâge” quinzenal durante os primeiros 5 meses.
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