A Adega da Fitapreta é a fusão entre o antigo e o moderno, a tradição e a ousadia. Numa zona do Paço do Morgado da Oliveira, foi encontrada aquela que se pensa ser a mais antiga adega em Évora.
Casta típica alentejana, a Trincadeira preta (sin. Tinta Amarela) de película fina e frágil, faz com que apodreça se chove e que fique em passa com temperaturas altas. Esta “Trincadeira” foi colhida no ponto possível, com foco no seu lado de fruta fresca. Uma brisa de frescura alentejana que se perdeu, mas que afinal esteve cá sempre. A Trincadeira… não é afinal assim tão Preta!
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