Fundada em 1954, por um grupo de 22 associados, a Adega Cooperativa do Cartaxo tem raízes numa região com uma forte tradição vitivinícola onde, existem referências históricas a esta atividade, anteriores ao século X. Genuínos, típicos e autênticos, os vinhos da Adega do Cartaxo conferem um elevado grau de qualidade alcançando desta forma o reconhecimento dos verdadeiros apreciadores de vinho.
Este vinho fermentou em barricas de 225 litros de carvalho francês e estágio de 4 meses após fermentação, com Bâtonnage.
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