A história da Quinta do Carvalhido tem início no século XVIII, mas que sempre se remeteu a pequenas produções, limitadas a família e amigos. Atualmente o projeto é liderado por Pedro Drummond Borges em conjunto com o seu filho, Tiago Drummond Borges. Os vinhos da Quinta do Carvalhido apresentam uma identidade própria, conferida por uma combinação de fatores de diferenciação como a relação com o Tua, o solo de xisto, e a combinação de vinhas novas e vinhas antigas.
Um vinho que harminiza com Robalo e Dourada grelhado com batata cozida, Arroz de tamboril com gambas, Bife de peru Grelhado com molho de cogumelos.
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