história da Sorini começa em Castelleone em 1915 graças à iniciativa do farmacêutico Dr. Fausto Sorini, que criou o doce “Ruibarbo” ao qual se deu a produção de compotas de marmelo, xaropes de frutas e, posteriormente, produtos tipicamente de confeitaria como doces, drageias e compotas; uma produção inicialmente artesanal, que entre as décadas de 30 e 50 se transformou em produção industrial.