Entrar no mundo do vinho é uma viagem sensorial e quanto mais aprendes, mais prazer tiras de cada copo. Queremos convidar-te a embarcar conosco nesta aventura!
Preparamos uma Rota de Aprendizagem de 1 mês para que deixes de te considerar um iniciante e passes a desfrutar dos vinhos com mais confiança e curiosidade.
👇 Abaixo começa esta viagem de sabores!
Semana 1 – Descobre o básico
O Objetivo é compreenderes a diferenças entre os vinhos tintos, brancos e rosés. Começamos com vinhos leves, jovens e fáceis de beber.
Sugestões de vinhos:
- Branco: Guadalupe Branco- Quinta do Quetzal
- Ao provar o vinho tenta sentir os seguintes descritores aromáticos do vinho: aromas a fruta branca, cítrica (maça verde, casca de tangerina) e tropical (ananás, maracujá).
- Tinto: Merlot- Quinta do Casal Branco
- Ao provar o vinho tenta sentir os seguintes descritores aromáticos do vinho: aromas de fruta preta madura (ameixas e mirtilos).
- Rosé: Rosé- Quinta dos Poços
- Ao provar o vinho tenta sentir os seguintes descritores aromáticos do vinho: aromas de fruta vermelha (morangos, groselha) e notas florais (violeta, rosas).
Atenção às temperaturas dos vinhos.
O ideal é teres contigo um termómetro, no entanto se não tiveres segue este princípio:
- Zona mais fria do frigorifico (Fica logo acima das prateleiras de legumes próximo à saída do ar frio). Ideal para vinhos espumantes. Temperatura ronda os 4-6ºC.
- Zona intermédia do frigorifico (prateleiras do meio, normalmente usadas para alimentos cozinhados, iogurtes, doces). Ideal para vinhos, vinhos brancos e roses jovens e branco amadeirados. Temperatura ronda os 7-8ºc. Nos brancos amadeiramos devemos de retirar do frigorifico cerca de 5/10 min de beber para atingir a temperatura ideal 12-14ºC.
- Zona menos fria do frigorifico (porta do frigorifico constantemente aberta, onde colocamos Molhos, condimentos, bebidas). Ideal para vinhos tintos. A temperatura recomendada de um tinto varia entre os 16-18ºC, logo convém retirar o vinho do frigorifico cerca de 10 min antes de bebermos.
Dica Use copos de vinho apropriados, pois estes permitem que o vinho liberte os seus aromas e sabores de forma correta.
Semana 2 – Explora estilos e regiões
O Objetivo é compreenderes que os diferentes climas e variedades de uvas afetam os estilos de vinhos e algumas intervenções enológicas como o uso de madeira também.
Sugestões de vinhos:
O que pretendemos que observes:
| Característica | Regiões Frias | Regiões Quentes |
| Vinho sugerido | Monólogo Arinto A&D Wines | Arrepiado Collection Branco |
| Aroma | Fruta verde, cítrica | Fruta tropical, caroço |
| Acidez | Alta (salivação é muita) | Media a baixa |
| Álcool | Baixo a medio (11–12,5%) | Médio a alto (13–14,5%) |
| Sensação geral | Frescura, mineralidade | Macio, intensidade |
O uso da madeira confere aos vinhos mais estrutura, maior complexidade de sabores e aromas (baunilha, café, especiarias) e torna os taninos mais suaves. Poderás perceber isto no vinho Arrepiado Collection Branco.
Dica Repita o processo em vinhos roses e tintos. Deixamos exemplos de vinhos para o ajudar.
- Rosé: D’Canas Rosé vs Torre de Palma Rosé
- Tinto: Quinta D’Amares Tinto vs Cortes do Reguengo Tinto
Semana 3 – Descobre corpo e tanino
Nesta fase vais compreender que o corpo e taninos são fatores importantes quando provamos um vinho e vão influenciar na estrutura e complexidade de um vinho.
Sugestões de vinhos:
- Tinto com corpo médio e taninos médios: Torre de Palma Tinto
- Tinto com corpo alto e taninos altos: Quinta Várzea da Pedra Tinto Grande Reserva
O que pretendemos que observes:
Os taninos causam uma sensação de secura e adstringência na boca, similar à de comer uma banana verde.
O corpo é a sensação de peso e volume que o vinho deixa na boca, semelhante à diferença entre a água (leve) e o leite gordo (encorpado).
Geralmente vinhos com corpo alto e taninos alto são mais estruturados e apresentam mais complexidade.
Notas
O teor alcoólico, o açúcar residual, a intensidade dos sabores e a presença dos taninos influenciam a percepção do corpo de um vinho.
Os taninos são compostos polifenólicos encontrados naturalmente nas peliculas, sementes e engaços (caules) das uvas tintas.
Os taninos ajudam a preservar o vinho e aumentam o seu potencial de envelhecimento.
Dica Prove um vinho branco.
Vinhos brancos geralmente não possuem taninos percetíveis. No entanto, existem exceções como os que passam por um processo de maceração pelicular (contato prolongado com as cascas) ou vinhos fermentados/estagiados em barrica.
Exemplo de um vinho com maceração pelicular: José de Sousa Puro Talha.
Semana 4 – Vinhos especiais
O último desafio tem como objetivo abrir novos horizontes. Vamos desafiar-te a experimentar espumante, vinho fortificado e vinho doce.
Sugestões de vinhos:
O que pretendemos que observes:
Um espumante é um vinho com gás carbônico natural (bolhas). Assim desafiamos-te a observares as bolhas dos espumantes e ver as suas diferenças. As bolhas resultam de uma segunda fermentação em garrafa tradicionalmente.
O termo Grande Reserva significa que após a segunda fermentação o vinho permaneceu em contato com as leveduras mortas (as borras) um longo período. Durante este período o vinho vai ganhar complexidade de aromas e sabores.
Vê se consegues descobrir notas de pão amêndoas, manteiga e mel ?
- Vinho Fortificado: Vinho do Porto LBV Tecedeiras 2018 vs Horácio Simões Moscatel Superior Roxo
O que pretendemos que observes:
Ambos os vinho acima é parada a fermentação com o recurso a aguardente. Enquanto no vinho do porto é usado um field blend de castas tradicionais do Douro no moscatel utilizasse unicamente 1 casta. No Douro o Moscatel Galego e em Setúbal o Moscatel Graúdo e Moscatel Roxo.
Pretendemos que observes que as notas típicas de um vinho do porto ruby são frutas negras, figo, chocolate, especiarias e as notas típicas de um moscatel são flor de laranjeira, casca de laranja, mel.
- Vinho doce: Falcoaria Colheita Tardia
O que pretendemos que observes:
Colheita tardia significa que as uvas são colhidas mais tarde do que o habitual, ou seja, ficam a amadurecendo na videira. Durante esse tempo, as uvas perdem água e concentram açúcares, aromas e sabores, resultando em um vinho naturalmente doce e muito aromático. Neste vinho vais conseguir sentir aromas a mel, damasco seco, tangerina e figo.
Esperamos que esta viagem tenha despertado a curiosidade. A aprendizagem do vinho é infinita. Em cada gota uma história.
👉 Descobre mais vinhos e experiências na Gota Wines e continua a tua jornada!
*Se clicares no nome do vinho, serás direcionado diretamente para a página desse vinho na Gota Wines.
Nenhum produto no carrinho. 
