Com achegada do Outono, as folhas caem, a luz do dia muda e nossa vontade de ficar em casa aumenta. Vem aquele clima ameno que convida a momentos mais introspetivos, comidas mais reconfortantes e um belo vinho acompanhar.
Para descobrir novas harmonizações e apreciar novos sabores, aromas e sensações, preparamos algumas dicas sobre como harmonizar vinhos no outono.
Continue a leitura e saiba mais!
1ª Dica: Sopa de abóbora com gengibre + Folhas Caídas Chardonnay Reserva
A sopa de abóbora com gengibre é cremosa, levemente adocicada e muito aromática. O gengibre acrescenta um toque picante e revigorante, ideal para os dias mais frescos do outono, além de suas conhecidas propriedades termogênicas.
E para harmonizar?
Vinhos da casta Chardonnay são ideais, pois a acidez equilibra a doçura natural da abóbora.
O Folhas Caídas Chardonnay Reserva, com estágio em carvalho, oferece notas amanteigadas, de baunilha e frutos secos que se entrelaçam lindamente com a cremosidade e textura da sopa.
2ª Dica: Risoto de cogumelos + Colecção Privada DSF Grand Noir
Os cogumelos são verdadeiros protagonistas do outono. Frescos ou secos, conferem sabor umami e uma delicada nota terrosa que brilham em pratos como o risoto. O risoto de cogumelos, em especial, é cremoso, untuoso e rico em nuances terrosas.
E para harmonizar?
Receitas assim pedem vinhos com boa acidez, equilibrando a cremosidade, taninos macios, e, de preferência, notas terrosas ou especiadas, em sintonia com o sabor dos cogumelos.
O Colecção Privada DSF Grand Noir é uma escolha excelente: um vinho elegante, com taninos suaves, acidez equilibrada e aromas de frutas vermelhas, cedro e especiarias. Características que valorizam a profundidade dos cogumelos e tornam a harmonização envolvente e sofisticada.
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3ª Dica: Brownie de chocolate com nozes + Barbeito Madeira Rainwater Reserva Meio Seco
O brownie de chocolate com nozes é uma verdadeira explosão de sabor: intenso, denso e crocante, unindo a intensidade do cacau à textura crocante e tostada das nozes, oferecendo conforto e calor nas tardes de outono.
E para harmonizar?
Nada melhor que um Vinho Madeira capaz de suportar a intensidade do chocolate.
O Barbeito Madeira Rainwater Reserva Meio Seco 5 anos é a escolha perfeita: aromático, com notas de frutos secos e flor de laranjeira, cheio em boca e extremamente suave, com final mineral longo e fresco.
Essa combinação resulta em uma harmonização rica, elegante e irresistível, perfeita para a estação.
O outono é mesmo uma estação especial! Esperamos que aproveite ao máximo as nossas dicas e viva uma experiência única com os vinhos mencionados.
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